Mejillonescantabria
Mosselen in kervelsaus met rauwe ham
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 fijngesneden sjalotten
- 100 gram rauwe ham in dunne reepjes
- 1 eetlepel bloem
- 1 ½ dl witte wijn
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels grofgesneden kervel
- zout peper
- 1 kg schoongemaakte mosselen
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan en bak de sjalotten en de ham hierin zachtjes ±
- 10 minuten.
- Voeg de bloem toe en bak die 2 minuten mee.
- Roer de wijn, de mosterd, de kervel, (zout) en peper erdoor en laat alles op
- zacht vuur 5 minuten stoven.
- Voeg de mosselen toe, dek de pan af en kook de mosselen op hoog vuur ± 5
- minuten tot ze opengaan.
- Schud de mosselen tijdens het koken 3 keer om.
- Serveer de mosselen met de saus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
