prevents your screen from turning off"
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Print Recipe
Prik de aubergines met een vork in en bak ze 45 minuten in de oven tot ze zacht worden en de schil roostert.
Haal de schil eraf en pureer de aubergines met het citroensap en wat zout.
Voeg de ui, de peterselie en al roerend beetje bij beetje de olijfolie aan deze pasta toe.
Garneer de salade met olijven en bestrooi met de fijngehakte peterselie.
Serveer de salade goed koud.
Variatie:
Vervang de citroen door 2-3 eetlepels azijn en voeg bij de ingrediënten 2 gesnipperde teentjes knoflook. --------------------------------------------------------------------------------------------------