Miesoep met wakamé en garnalen
Ingrediënten
- 125 gram rijstmie
- 2 lente-uitjes
- 1 rood pepertje
- 1 eetlepel oosterse roerbakolie
- 16 grote garnalen met staartje
- 1 liter kippenbouillon
- 2 eetlepels wakamé
- 2 eetlepels surimiflakes koelvers
- 50 gram taugé
Instructies
- Bereid de mie zoals staat aangegeven op de verpakking.
- Spoel hem koud af en laat uitlekken.
- Snijd het wit van de lente-ui fijn en de rest in lengtereepjes.
- Snijd ook het van zaadjes ontdane pepertjes in de lengte in reepjes.
- Verwarm de olie in een ruime pan en roerbak het wit van de lente-ui, het
- pepertje en de garnalen hierin 1 minuut.
- Breng intussen de kippenbouillon aan de kook en roer die bij het
- garnalenmengsel.
- Warm de wakamé, de surimiflakes en de mie mee in de soep.
- Schenk de soep in kommen, verdeel de taugé erover en garneer met de
- reepjes lente-ui
--------------------------------------------------------------------------------------------------
