Minestronesoep van C1000
Equipment
- soeppan
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie traditioneel
- 1 ui gesnipperd
- 2 theelepel verse knoflook
- 100 g salami in dunne reepjes
- 4 vastkokende aardappelen geschild en in dobbelsteentjes
- 500 g roma tomaten in stukjes
- 2 tuinkruidenbouillontabletten
- 300 g boerensoepgroenten
- 100 g macaroni
- 1 pot witte bonen in tomatensaus à 340 g
- 1 blikje tomatenpuree à 70 g
- peper
- zout
Instructies
- Verhit de olie in een ruime soeppan en fruit de ui met de knoflook.
- Bak de salami 2 minuten mee.
- Schep de aardappelen en de tomaten erdoor en bak alles 5 minuten op een hoog vuur.
- Schenk er 1 l water op, verkruimel de bouillontabletten erboven en breng alles aan de kook.
- Kook de soep 15 minuten op een laag vuur.
- Schep de soepgroenten, de macaroni, de witte bonen en de tomatenpuree erdoor en breng de soep aan de kook.
- Kook de soep nog 10 minuten en breng hem op smaak met peper en zout.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met ciabattabrood.
Wijnadvies:
Adelasia, Cortese, wit, Italië--------------------------------------------------------------------------------------------------
