Mini Loempia's met Frisse Sla
Krokante mini-loempia's geserveerd met een frisse groentesalade. Een smaakvolle combinatie van warme en koude elementen, perfect als hapje of lichte maaltijd.
Equipment
- Airfryer (optioneel)
- Koekenpan (optioneel)
- Lepel
- mes
Ingrediënten
- 1 Chinese kool
- 1 komkommer
- 2 eetlepel s honing
- 2 eetlepel s olijfolie
- 1 rode peper
- 1 rode ui
- 1 rode paprika
- 100 gram taugé
- 2 eetlepel s tomatenketchup
- 200 gram haricots verts
- 16 mini loempia's
Instructies
- Kies altijd een vloeibaar vet en zorg dat je vet rond de 180 graden is.
- Je kunt de loempia's ook in de airfryer of koekenpan bakken.
- Schil de 1 komkommer, halveer deze en haal met een lepel het zaad eruit.
- En snijd de komkommers in hoefijzers.
- Maak de 1 rode paprika schoon door de kop en de kont er af te snijden.
- Halveer de paprika en verwijder het zaad.
- Snijd de paprika in lange repen.
- Blancheer de 100 gram taugé en 200 gram haricots verts in ruim water en spoel de taugé koud.
- Goed laten uitlekken.
- Snijd de 1 Chinese kool door de helft en verwijder de buitenste bladeren.
- Chinese kool is vrij zacht van structuur en smaak, waardoor het goed als salade te verwerken is.
- Schil de 1 rode ui, en snijd grove halve ringen.
- Meng de ingrediënten voor de sla luchtig door elkaar.
- Maak de salade op smaak met fijngesneden 1 rode peper, 2 eetlepels honing en 2 eetlepels olijfolie.
- Frituur de 16 mini loempia's snel en kort (kijk op de verpakking voor de bereiding).
- Geniet van de salade met warme knapperige loempia's.
- Voor een eventuele dip is 2 eetlepels tomatenketchup goed aan te raden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
- Serveer deze salade eens met Chinese stokjes, gezellig en het geeft je gerecht een echte oosterse tint.
- Een frisse witte wijn, zoals een Riesling, of een koud biertje past goed bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 15 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
