Meng in een kom de cherrytomaatjes, lente-uitjes, basilicum en zongedroogde tomatensaus.
Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Leg de rundervinkjes op een schaal.
Verhit in een gourmetpannetje een scheutje olijfolie en bak 2 rundervinkjes rondom bruin.
Voeg een kwart van het tomatenmengsel toe en verwarm het geheel nog 3-5 minuten, tot het vlees gaar is en de tomaatjes zacht zijn.
Schep regelmatig om.
Notes & Wine Advice
Deze mini rundervinkjes met gebakken cherrytomaatjes gaan uitstekend samen met een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir of een Beaujolais. Hun fruitige en soepele karakter vormt een mooie aanvulling op de smaken van het gerecht.