Verwarm de oven voor op 180°C (Hetelucht Plus).

Smeer de vellen filodeeg licht in met olijfolie en vouw ze dubbel.

Plaats elk dubbelgevouwen vel in een ingevette muffinvorm en bak ze in de voorverwarmde oven tot ze knapperig en droog zijn.

Rul het gehakt in een pan en voeg de paprikapoeder toe.

Voeg dan de fijngesnipperde rode ui en knoflook toe.

Breng op smaak met zout en peper.

Voeg de uitgelekte zwarte bonen en fijngehakte chilipeper toe aan het gehaktmengsel.

Verwarm het geheel goed door.

Snijd de avocado in kleine blokjes en halveer de cherrytomaatjes.

Vul elk filodeegbakje met een lepel van het gehaktmengsel.

Garneer met een lepel crème fraîche, stukjes avocado en halve cherrytomaatjes.

Bestrooi de mini taco bites met verse koriander en serveer ze direct.