In kom broodmix met ¾ dl lauw water en zwarte
olijven tot elastisch deeg kneden volgens
aanwijzing op verpakking. Deeg afgedekt op warme
plaats ca. 40 minuten laten rijzen. Daarna oven
voorverwarmen op 225 °C. Rozemarijnnaaldjes van
takjes rissen. Bakplaat bekleden met bakpapier.
Deeg in 16 gelijke balletjes verdelen. Aanrecht
bestuiven met bloem en deeg heel dun uitrollen tot
rondjes van ca. 5 cm. Rondjes op bakplaat leggen
en dun bestrijken met olie. Plakjes groene olijven
erop leggen. Zout en rozemarijn erover strooien.
In midden van oven focaccia's in ca. 8 minuten
knapperig en iets bruin bakken. Op rooster laten
afkoelen.