Mosselen met crème fraîche saus
Ingrediënten
- 3 kg mosselen
- 2 ui
- 2 kruidnagel
- 2 laurierbladeren
- 1 citroen de schil er van
- 1 liter droge witte wijn
- 150 gram crême fraiche
- 2 ei
- 1 bosje dille
- peper uit de molen
Instructies
- Schil de uien en steek de kruidnagels erin.
- Breng de uien met de laurierbladeren, het citroensap en de wijn aan de kook.
- Voeg de mosselen toe en laat het geheel circa 15 tot 20 minuten koken tot de schelpen open staan.
- Leg de mosselen in een voorverwarmde schaal.
- Roer de crème fraîche in het mosselnat en laat de saus op laag vuur inkoken.
- Neem de pan van het vuur en roer de eierdooiers en de gehakte dille door
- de saus. Breng alles met rijkelijk peper op smaak.
- Giet de saus over de mosselen en garneer met 2 tot 3 takjes dille.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
