Mosselen met gerookt spek
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 2 uien
- 200 gram gerookt spekreepjes
- 1 takje tijm
- 10 cl witte wijn
- 25 gram boter
- 10 sprietjes bieslook
- zout
- peper
Instructies
- Zet de mosselen minimaal 30 minuten in een bak met water.
- Voeg 15 gr. zout per liter toe.
- Haal, indien nodig, de baarden van de mosselen.
- Gooi openstaande en mosselen waarvan de schelp stuk is weg.
- Pel en snipper de ui.
- Laat de boter smelten in een braadpan op middelhoog vuur,
- Voeg de uien en spekjes toe.
- Zodra het vet van de spekjes gesmolten zijn voeg dan de wijn, peper en het takje tijm toe.
- Laat even koken zodat de alcohol kan verdampen.
- Zet de warmtebron op maximaal.
- Snijd de bieslook fijn.
- Voeg de mosselen toe,
- Even goed doorroeren doe de deksel op de pan.
- Zodra de mosselen open staan, de warmtebron uitzetten.
- Haal het takje tijm uit de pan. Voeg de bieslook toe.
- Serveer en geef er stokbrood bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
