Mosselen met tuinbonen en chorizo
Equipment
Ingrediënten
- 1 pak diepvries tuinbonen ca. 400 g
- 2 rode uien
- 150 g chorizo aan één stuk
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 250 ml droge witte wijn
- ½ l blik stukjes tomaat
- 2 kg mosselen
Instructies
- Laat de tuinbonen ontdooien.
- Snijd de gepelde uien in dunne ringen.
- Haal het vel van de chorizo en snijd de worst in stukjes of plakjes.
- Verhit de olijfolie in een grote (mossel)pan en bak hierin de uiringen zacht en glazig.
- Bak de uitgeperste tenen knoflook even mee.
- Voeg de wijn, de tuinbonen en de tomaatstukjes met het sap toe.
- Breng aan de kook.
- Doe chorizo en de mosselen in de pan.
- Schud de mosselen tijdens het koken enkele malen om.
- Als alle mosselen open zijn is het gerecht klaar.
- Eet dit gerecht met lepel en vork.
- Serveer er warmgemaakt (stok)brood bij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Maak een mosselbonensalade als voorgerecht. Meng (kant-en-klaar gekochte) gekookte mosselen, beetgaar gekookte tuinbonen en stukjes chorizo door elkaar. Maak deze salade aan met een vinaigrette van zonnebloemolie, azijn en een beetje mosterd.
Wijnadvies:
Hier past een stevige witte wijn bij.
Denk aan een houtgerijpte Kaapse of Australische Chardonnay.
Wie het licht type wijn prefereert kan een Pinot Blanc schenken (7-9ºC).
Denk aan een houtgerijpte Kaapse of Australische Chardonnay.
Wie het licht type wijn prefereert kan een Pinot Blanc schenken (7-9ºC).
--------------------------------------------------------------------------------------------------
