Mosselen op Mediterrane Wijze
Mosselen op Mediterrane wijze combineert verse zeevruchten met aromatische groenten en kruiden. Dit kleurrijke gerecht brengt de smaken van Zuid-Europa samen in één pan.
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- ½ kopje olijfolie
- 2 uien
- 1 venkelknol
- 1 wortel
- 1 peperoni
- 1 teentje knoflook
- ½ liter witte wijn
- water
- zout naar smaak
- Peper naar smaak
- peterselie Verse; gehakt
Instructies
Voorbereiden van de groenten:
- Hak de uien fijn.
- Snijd de venkelknol in schijven.
- Snijd de wortel en de peperoni in dobbelsteentjes.
- Pers het teentje knoflook uit.
Groenten fruiten:
- Verhit de olijfolie in een grote pan.
- Fruit de gesneden groenten in de hete olie tot ze zacht zijn.
Blussen en kruiden:
- Blus de groenten af met de witte wijn.
- Breng het groentenat op smaak met zout en peper.
Koken van de mosselen:
- Voeg de mosselen toe aan de pan.
- Vul de pan met voldoende water zodat de mosselen tot de helft in het vocht liggen.
- Kook de mosselen tot de schelpen openstaan, dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
Afwerking:
- Bestrooi het gerecht met gehakte peterselie.
- Serveer direct.
Notes & Wine Advice
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij dit gerecht.
Serveeradvies
Serveer de mosselen direct uit de pan met het geurige groentemengsel en een stuk knapperig brood om het aromatische kookvocht op te deppen. Zet de pan midden op tafel zodat iedereen zelf kan opscheppen en genieten van de mediterrane sfeer. Voeg eventueel een frisse groene salade toe voor extra kleur en bite. Zorg dat de borden voorverwarmd zijn zodat de mosselen goed warm blijven tijdens het eten.Variaties
Vervang de witte wijn door visbouillon voor een alcoholvrije variant met volle smaak. Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken toe of vervang de peperoni door rode paprika voor een mildere versie. Liefhebbers van zeevruchten kunnen naast mosselen ook wat kokkels of venusschelpen toevoegen. Voor een rijkere saus kun je na het koken een scheutje room door het kookvocht roeren. Garneer met extra verse kruiden zoals basilicum of dille voor een verrassende twist.Nutrition values
Calorieën: 380 kcal | Koolhydraten: 15 g | Eiwitten: 30 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 0.8 g | Natrium: 2 mg | Vezels: 1.3 g | Suikers: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
