Ga terug
–+ servings

Mosselsoep van de Koninklijke Marine

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 6 grote chinese champignons
  • ¾ liter kippenbouillon ontvet
  • 50 gram taugé
  • 1 rode lombok
  • 1 groene lombok
  • 200 gram mosselen gekookte
  • 2 eetlepel(s) selderie gehakte
  • zout

Instructies

  • Leg de champignons in een kommetje en schenk er zoveel kokend water over dat ze juist onder staan.
  • Laat ze een half uur weken.
  • Zeef het vocht en voeg het aan de bouillon toe.
  • Proef de bouillon en voeg naar eigen smaak zout toe.
  • Verwijder de stelen van de paddenstoelen en snij de hoeden in reepjes.
  • Was de taugé enkele malen en verwijder de groene schilletjes.
  • Laat de taugé uitlekken.
  • Was de lomboks, halveer ze en verwijder zaadlijsten en zaad.
  • Snij de lomboks in uiterst dunne reepjes.
  • Voeg champignons en lomboks toe aan de bouillon.
  • Schep alles goed om en laat de bouillon 3 min. koken.
  • Schep daarna de mosselen, taugé en selderie door de bouillon.
  • Neem na 1 min. de pan van het vuur en dien de soep op.

Notes & Wine Advice

De soep kan ook licht gebonden worden door een mengsel van 1 eetlepel maïzena en 3 eetlepels koud water erdoor te roeren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep
Cuisine; Indonesische keuken