Mosterdsoep 6 van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 70 gram roomboter
- 50 gram gehakte lente-ui
- 40 gram bloem
- ¼ liter room
- 2-3 eetlepels Franse mosterd
- ¾ liter melk
- zout peper
- 100 gram ontbijtspek
- 2 eetlepels pijnboompitten
Instructies
- Smelt de boter, fruit er de lente-ui in, roer er de bloem door en laat alles zachtjes garen.
- Roer de room glad met de mosterd en roer dit door de roux.
- Roer er de melk door en breng op smaak met zout en peper.
- Bak het ontbijtspek uit en rooster de pijnboompitten goudbruin.
- Voeg die op het laatste moment aan de soep toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
