Moules à la Bruxelloise
(Brusselse mosselen)
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 1 deciliter droge witte wijn
- 1 deciliter slagroom
- 30 gram boter
- 1 ui
- peterselie
- selderijblaadjes
Instructies
- Maak de mosselen schoon.
- Smelt de boter in een pan.
- Hak de ui fijn.
- Fruit hem in de boter.
- Voeg de wijn toe en wat bijeengehoudens selderijblaadjes en peper.
- Kook de mosselen in een pan met water tot ze open staan.
- Haal de mosselen eruit en verwijder de schelpen.
- Zet de mosselen in een andere schelp in een schaal en hou ze warm.
- Voeg de room bij het kookvocht en de gehakte peterselie.
- Verwijder het bundeltje selderij.
- Kook nog even iets in en schenk over de mosselen.
- Serveer onmiddelijk.
- Geef er stokbrood bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
