Moules en beignets
(beignets van mosselen)
Instructies
- Maak de mosselen schoon.
- Kook ze met aanhangend water op een hoog vuur tot ze open zijn.
- Haal de mosselen uit de schelp en ontbaard ze.
- Maak een mengsel van wat olie, citroensap en versgemalen peper.
- Laat de mosselen 45 minuten marineren.
- Zet de friteuse op 175 C.
- Neem de mosselen uit de marinade en laat uitlekken.
- Maak van bloem, bier en wat zout een bierbeslag dat vrij dik moet zijn
- Laat dit 15 minuten rusten.
- Dompel de mosselen in het beslag.
- Bak ze bruin in de friteuse.
- Laat op keukenpapier uitlekken.
- Bak ook wat peterselie
- Dien op, omringd door gebakken peterselie en parten citroen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
