Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de aubergines in plakjes en besprenkel ze met zeezout.
Laat 20 minuten staan.
Snipper ondertussen de uien fijn en smoor ze 5 minuten in een koekenpan met 2 eetlepels olie.
Voeg het Alpro® Soya Fijngehakt, de tomatenpuree en specerijen toe, en laat dit 2 minuten verder sudderen.
Voeg als laatste de tomaten uit blik toe en kook het nog 10 minuten.
Spoel de aubergines af en dep ze droog.
Leg ze op een ovenschaal met een klein beetje olijfolie en bak ze in ca.
10 minuten gaar in de oven.
Doe een beetje broodkruim in een ovenschaal en leg dan om en om het gehakt en de aubergine in de schaal.
Eindig met de Alpro® Soya Cuisine.
Bak het geheel 15 minuten in de oven.