Moussaka van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 350 gram aubergine
- 800 gram aardappels
- 450 gram gehakt
- 2 ui
- ½ theelepel tijm
- 3 eetlepels peterselie
- ¼ theelepel kaneel
- 400 gram tomaat
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 ei
- 350 gram yoghurt
- 50 gram Diverse kaassoorten
Instructies
- Snijd de aubergine in grote stukken, kook die 2 minuten, giet ze af en dep ze goed droog.
- Snijd de aardappelen in dikke plakken en kook ze ± 5 minuten.
- Bak het gehakt rul met de uien, tijm, peterselie en kaneel.
- Voeg de uitgelekte tomaten, tomatenpuree en de aubergine toe.
- Doe dan het gehaktmengsel over in een beboterde ovenschaal en bedek het met de aardappelplakken.
- Roer de eidooiers los met de yoghurt en de kaas.
- Schenk dit over de aardappelen en bak de moussaka ± 1 uur in een hete oven (190°C).
- Lekker bij deze heerlijke, vet-arme moussaka is een groene salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
