Ga terug
–+ servings

Noedelsoep met tahoe

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 375-400 gram tahoe naturel blok
  • 4 eetlepel teriyakimarinade Kikkoman
  • 3 cm verse gember
  • 2 eetlepels miso* of 3 kruidenbouillontabletten
  • 1 struik paksoi
  • 100 gram peultjes
  • 1/2 gele paprika
  • 12 kastanjechampignons
  • 2 bosuitjes
  • 1 pak Chinese eiermie ± 250 gr
  • zout peper

Instructies

  • Snijd de tahoe in dobbelsteentjes en meng ze in een kom met de
  • teriyakimarinade.
  • Breng 11/2 liter water met de gember en de miso aan de kook en laat 10
  • minuten trekken.
  • Snijd de paksoi in repen.
  • Haal de peultjes af.
  • Snijd de paprika in stukken.
  • Laat de champignons heel en keep de hoedjes kruiselings in, of snijd ze in
  • plakjes.
  • Snijd de bosuitjes in smalle ringen.
  • Verwijder de gember uit de soep en voeg de tahoe toe.
  • Kook de paksoi, de peultjes, de paprika en de champignons in 3-5 minuten
  • in de bouillon gaar.
  • Bereid de mie volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Laat de noedels uitlekken en verdeel ze over 4 grote kommen of borden.
  • Breng de bouillon met zout en peper op smaak en schep hem over de
  • noedels.
  • Garneer met de bosui.

Notes & Wine Advice

Tip: Oorspronkelijk wordt deze soep met stokjes gegeten en de bouillon
gedronken.
* Miso is een pasta van gefermenteerde sojabonen. Het is de basis van de in
Japan veel gegeten misosoep. Hoewel de smaak anders is, kunt u miso door
kruiden- of groentebouillon vervangen
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep
Cuisine; Japanse keuken