Go Back
Dunne, goudbruine boekweitgalettes gevuld met ham, gesmolten kaas en een spiegelei in het midden. Licht krokant aan de randen en zacht van binnen, geserveerd op een keramisch bord op een rustieke houten tafel in warm natuurlijk licht.

Normandische galettes (glutenvrij)

Authentieke Normandische galettes gemaakt van boekweitmeel, die je kunt vullen met klassieke of verrassende ingrediënten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
rijzen 4 hours
Course: Bijgerecht, Pannenkoeken, Voorgerecht, Wrap recepten
Cuisine: Franse keuken
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g maïsmeel glutenvrij
  • 250 g boekweitmeel glutenvrij
  • ½ liter melk
  • 15 g gist
  • Zout
  • Boter
  • Compète vulling:
  • Emmentaler
  • Ham
  • Spiegelei

Equipment

Method
 

  1. Meng het maïsmeel, boekweitmeel, melk, gist en zout tot een pannenkoekenbeslag.
  2. Laat het beslag 4 uur rijzen.
  3. Bak de galettes in een pan met boter aan beide zijden.
  4. Voor een klassieke "compète", leg de ham, Emmentaler en het spiegelei op de gebakken galette en vouw vierkant op, zodat de eidooier zichtbaar blijft.

Nutrition

Calories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSodium: 0.5mgSugar: 2g

Notes

Serveertip:

Serveertips met andere vullingen:
  • spinazie en geitenkaas
  • gerookte zalm en zure room
  • brie en rabarber
  • bloedworst en appeltjes

Wijnadvies:

Een droge cider past perfect bij galettes.

Tried this recipe?

Let us know how it was!