Normandische lamskoteletjes
Ingrediënten
- 6 enkele lamskoteletjes
- zout peper
- 2 theelepels rozemarijnnaaldjes
- 40 gram boter
- 3 gehalveerde sjalotjes
- 3 bosuitjes in schuine stukjes
- 1 teentje knoflook in plakjes
- 2 plakjes bacon 50 gr in stukjes
- 1 blikje flageolets ± 400 gr, afgegoten
- 1 vleestomaat zonder pitjes, in stukjes
Instructies
- Bestrooi het vlees met zout, peper en rozemarijn.
- Verhit de boter in een grote koekenpan en bak het vlees in ± 5 minuten bruin; keer het halverwege.
- Schuif het vlees naar de zijkant van de pan, voeg de sjalotjes, de bosui, de knoflook en de bacon toe en bak nog ± 5 minuten.
- Schep de flageolets en de tomaat erdoor en verwarm nog ± 3 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper en verdeel het vlees en de groenten over 2 borden.
- Lekker met rijst.
Notities / Tips / Wijnadvies
Tip: De groente wordt extra pittig als u er 1/2 eetlepel mosterd door roert.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
