Oelang Oelang
Groentesalade in pindadressingDit recept staat in het boek Boekoe Bangsa, maar aangezien ik niet dol ben op aubergine heb ik die weggelaten en voor de ‘little gem’ heb ik kropsla genomen (is een stuk goedkoper).Het heeft iets van gado gado, maar de saus is iets anders.
Zo heb ik deze overheerlijke groentesalade gemaakt:
Zo heb ik deze overheerlijke groentesalade gemaakt:
Ingrediënten
Voor de dressing:
- 6 sjalotjes fijngesneden
- 1 theelepel sambal oelek of meer naar smaak
- stukje trassie
- 2 eetlepel(s) pindakaas
- 1 eetlepel(s) ketjap manis
- sap van 1 limoen
- zout naar smaak
- 2 eetlepel(s) zonnebloemolie
Voor de salade:
- 1 rode ui in superfijne ringen
- ½ kropsla fijngesneden (gewassen en uitgelekt)
- 1 komkommer gewassen (ongeschild) en in schijfjes gesneden
- 250 gram sperziebonen net de kook erover (moeten hard blijven) en laat af koelen.
- 1 kopje pinda’s ongezouten
Instructies
- Allereerst de sperziebonen blancheren en af laten koelen.
- Maak de dressing: Fruit de sjalotjes glazig in de olie, voeg de sambal en de trassie toe en fruit ze mee.
- Maal het mengsel in een tjobek/vijzel of keukenmachine fijn.
- Voeg wat water toe, de ketjap, limoensap en zout.
- Het moet een smeuïg substantie worden.
- Voeg de uiringen toe en laat even staan.
- Doe kropsla, schijfjes komkommer en de sperziebonen erbij.
- Giet de dressing erover en strooi de pinda’s tot slot over de oelang oelang.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
