Ontvel de tomaten, ontpit ze en snij in stukken.
Bak ze met wat tijm in 1 eetlepel olie, tot alle vocht verdampt is.
Haal van het vuur.
Bak in een andere pan de gewassen spinazie met wat knoflook en zout tot al het vocht verdampt is.
Breek in 3 verschillende schalen een ei.
Voeg bij elke schaal peper, zout en een eetlepel room.
Voeg bij de eerste schaal de tomaat, bij de tweede de kaas en bij de derde de spinazie.
Maak de drie mengsel apart fijn in de mixer.
Vet een pasteischaal in en giet er het eerste mengsel in.
Zet de schaal au bain marie in een oven van 200ºC.
Laat daar 20 minuten in staan.
Als de massa stevig is, schenken we het volgend emengsel erop.
Zet terug in de oven.
Herhaal de procedure voor het derde mengsel zodat een driekleurige pastei ontstaat.
Laat even afkoelen en stort op een schaal.
Snij er plakken van en serveer warm met paprikasaus.