Oosterse Bami Goreng
Equipment
Ingrediënten
- 250 g eiermie
- 100 g varkensvlees in blokjes
- 100 g kippenvlees in blokjes
- 50 g ontbijtspek in stukjes
- 4 eieren
- ½ blik visballetjes in vieren gesneden (optioneel)
- 200 g spitskool fijngesneden
- 50 g prei in dunne ringen
- 50 g ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 25 g selderij fijngehakt
- 3 eetlepels vis sojasaus
- 1 eetlepel ketjap manis
- Peper naar smaak
- Mespuntje ve-tsin optioneel
- 6 eetlepels olie
- Margarine
Instructies
- Snijd het varkensvlees, kippenvlees en ontbijtspek in kleine blokjes.
- Verdeel eventueel de visballetjes.
- Snijd de selderij, spitskool, prei, ui en knoflook.
- Bak de eieren met een beetje margarine.
- Als ze bijna gaar zijn, schraap ze dan op een hoopje en zet ze even opzij.
- Kook de eiermie gedurende 5 minuten in 2 liter kokend water.
- Trek de slierten met twee vorken uit elkaar.
- Laat de mie uitlekken in een vergiet en besprenkel met een beetje olie om plakken te voorkomen.
- Fruit de ui glazig in een wok of grote pan en voeg de knoflook en prei toe.
- Voeg het varkensvlees, kippenvlees, visballetjes (indien gebruikt), ontbijtspek, selderij en spitskool toe.
- Voeg de vis sojasaus, ketjap manis, peper en ve-tsin toe.
- Meng alles goed terwijl je op laag vuur kookt.
- Voeg tot slot de gekookte mie toe en bak het geheel op, waarbij je alles goed omschept.
- Serveer de Oosterse Bami Goreng direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Garneer de bami goreng met wat fijngehakte lente-ui of gebakken uitjes voor extra smaak en textuur.Wijnadvies:
Een lichte en frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Chenin Blanc past goed bij dit gerecht.--------------------------------------------------------------------------------------------------
