Go Back
–+ servings

Oosterse champignonsoep

Snel te maken.
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 bakje kastanjechampignons 250 g
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 1 pot basis krachtbouillon van rundvlees 350 ml
  • 1 schaaltje kipfilet fumé ca. 150 g
  • 3 bosuitjes
  • 1 zakje verse koriander zakje à 15 g
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • zout
  • peper

Instructions

  • Champignons schoonvegen en in plakjes snijden.
  • In soeppan olie verhitten.
  • Champignons ca. 3 minuten omscheppend bakken.
  • Bouillon en 8 dl water toevoegen en aan kook brengen.
  • Intussen kipfilet in dunne reepjes snijden.
  • Bosuitjes schoonmaken en in reepjes snijden.
  • Korianderblaadjes fijn snipperen.
  • Kip, bosui en koriander toevoegen aan soep.
  • Soep op smaak brengen met ketjap, zout en peper.

Notes & Wine Advice

Lekker met sesamstengels.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep / Voorgerecht
Cuisine; Oosters