Go Back
–+ servings
Een smeuïge stamppot met romige aardappelpuree, gemengd met gewokte paksoi en champignons, geserveerd met knapperig gebakken tempéblokjes. Het gerecht is op smaak gebracht met gember, komijn en nootmuskaat en gegarneerd met verse koriander. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse paksoi, extra tempé en een schaaltje specerijen. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke smaken en hartige texturen van dit Oosters geïnspireerde gerecht.

Oosterse Stamppot met Paksoi en Tempé

Een Oosters getinte stamppot met paksoi, champignons en tempé, op smaak gebracht met gember en komijn.
Couverts2
Preparation 10 minutes
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 kleine ui
  • 1 struik paksoi
  • 150 gram champignons
  • 150 ml melk
  • 150 gram tempé
  • 2 eetlepels vloeibare bakboter
  • 500 gram aardappels
  • Gemalen komijn of koriander
  • Gember
  • Nootmuskaat

Instructions

  • Schil de aardappelen en kook gaar in weinig water.
  • Maak de groente schoon.
  • Snijd de champignons in kwarten, de ui in snippers en de paksoi in repen.
  • Snijd de tempé in blokjes.
  • Fruit de ui glazig in de bakboter.
  • Bak de tempé bruin mee.
  • Strooi gemberpoeder en komijn of koriander erover.
  • Bak de champignons en paksoi kort mee.
  • Verwarm de melk.
  • Maak van de gare aardappelen puree met hete melk, peper en nootmuskaat.
  • Schep het paksoimengsel erdoor.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals Riesling.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 55 g | Protein: 20 g | Fat: 15 g | Saturated Fat: 3 g | Sodium: 0.5 mg | Fiber: 10 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vleesvervangers
Cuisine; Mongoolse keuken