Snijd het vlees in dobbelsteentjes.
Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig.
Voeg het vlees toe en fruit dit mee.
om en om, totdat het lichtbruin is.
Voeg de boemboes toe en fruit deze ook mee.
Blus het geheel met assem opgelost in water en laat het vlees ongeveer een half uur sudderen.
Voeg dan het blokje santen toe en laat dit smelten.
Laat het vlees daarna nog een half uur sudderen.
Verwijder voor het opdienen de blaadjes, sereh en laos