Ossenhaas in flinterdunne plakjes snijden.
Ui pellen en in lengte in smalle partjes snijden.
Peultjes schoonmaken.
Shii-takes schoonvegen en in plakjes snijden.
Paprika in lange, smalle repen snijden.
Paksoi wassen, droogslaan en in grove stukken snijden.
Knoflook pellen.
Wok goed verhitten, 2 eetlepels olie over panbodem laten uitvloeien.
Ossenhaas ca. 30 seconden al omscheppend rondom dichtschroeien.
Vlees op bord scheppen.
In wok rest van olie verhitten.
Groenten ca. 3 minuten roerbakken.
Knoflook boven wok uitpersen en ossenhaas door groenten scheppen.
Oestersaus in wok schenken en geheel nog ca. 1 minuut door en door verwarmen. Op smaak brengen met zwarte peper.
Serveren met witte rijst of nasi.