Ovengebakken ei met kip en Parmezaan in een potje
Ovengebakken ei met kip en Parmezaan is een romig gerecht uit de oven met zachte eieren en hartige kip.
Ingredients
- 4 eieren
- 200 g gare kipfilet in kleine stukjes
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 120 ml kookroom
- 1 sjalot fijngesneden
- 1 eetlepel boter
- zout
- zwarte peper
- snufje nootmuskaat
- verse bieslook of peterselie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Fruit de sjalot zacht in de boter tot deze glazig is.
- Verdeel de kip en sjalot over de potjes.
- Schenk een beetje room erbij.
- Breek in elk potje een ei.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Zet de potjes in een ovenschaal met een laagje heet water (au bain-marie).
- Bak circa 12–15 minuten tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.
- Garneer met verse kruiden en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Notities
Let goed op de gaartijd; een iets zachtere dooier geeft het gerecht extra romigheid. Serveer met geroosterd brood om de saus op te dippen.Wijnadvies
Bij dit romige gerecht past een elegante Chardonnay perfect; vol genoeg voor de kaas maar nog steeds fris. Wie iets aromatischer zoekt kan kiezen voor een zachte Gewürztraminer, die mooi aansluit bij het romige karakter.Nutrition values
Koolhydraten: 4 g | Eiwitten: 420 gr | Vet: 31 g | Protein: 30 g | Saturated Fat: 14 g | Sodium: 1.3 mg | Sugar: 2 g