Kook de aardappelen gaar en stamp ze tot een gladde puree.

Kook de broccoli-roosjes beetgaar in licht gezouten water.

Maak een kaassaus door boter te smelten, bloem toe te voegen en al roerend melk in kleine hoeveelheden toe te voegen tot een gladde saus ontstaat.

Voeg 100 g geraspte emmentaler toe en laat smelten.

Bak de spekblokjes uit in een pan tot ze krokant zijn.

Stoof de fijngesneden ui kort aan in het spekvet.

Vet een vuurvaste schotel in met boter.

Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bodem van de schotel.

Leg de broccoli-roosjes bovenop de puree.

Verdeel de uitgebakken spekjes en gestoofde ui over de broccoli.

Giet de kaassaus over de ingrediënten en bestrooi met de resterende geraspte kaas.

Plaats de schotel in een voorverwarmde oven op 220°C.

Bak de ovenschotel 15-20 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

Serveer warm.