Ovenschotel met Broccoli, Aardappelpuree en Spekjes
Een hartige ovenschotel met broccoli, spekjes en romige kaassaus.
Equipment
- vuurvaste schotel
- Kleine kookpan
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 500 g broccoli
- 500 g gerookt spek in blokjes
- 1 grote ui fijngesneden
- 200 g geraspte emmentaler
- Melk voor de kaassaus
- Bloem voor de kaassaus
- Boter
Instructies
- Kook de aardappelen gaar en stamp ze tot een gladde puree.
- Kook de broccoli-roosjes beetgaar in licht gezouten water.
- Maak een kaassaus door boter te smelten, bloem toe te voegen en al roerend melk in kleine hoeveelheden toe te voegen tot een gladde saus ontstaat.
- Voeg 100 g geraspte emmentaler toe en laat smelten.
- Bak de spekblokjes uit in een pan tot ze krokant zijn.
- Stoof de fijngesneden ui kort aan in het spekvet.
- Vet een vuurvaste schotel in met boter.
- Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bodem van de schotel.
- Leg de broccoli-roosjes bovenop de puree.
- Verdeel de uitgebakken spekjes en gestoofde ui over de broccoli.
- Giet de kaassaus over de ingrediënten en bestrooi met de resterende geraspte kaas.
- Plaats de schotel in een voorverwarmde oven op 220°C.
- Bak de ovenschotel 15-20 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Serveer warm.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals Chardonnay of een lichte Belgische Tripel.
Nutrition values
Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 18 g | Fat: 30 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 3 g