Ovenschotel met Gehakt, Komijn en Knapperig Spek
Bent u op zoek naar het ultieme comfort food, maar dan met een avontuurlijke twist? Deze Ovenschotel met gehakt en komijn is de perfecte kandidaat! De basis is een hartig gehaktmengsel dat een warme, oosterse diepte krijgt dankzij het komijn en de rijke smaak van uitgebakken spek. Afgetopt met smeuïge plakjes aardappels en een deken van gesmolten kaas, transformeert dit gerecht uw keuken in de gezelligste eethoek ter wereld. Het is een klassieke ovenschotel, maar dan met een stiekem smaakgeheim!
Ingredients
Instructions
- Was de aardappelen en doe ze in een pan met ruim water.
- Voeg de komijn toe en kook de aardappelen gaar.
- Maak de uien schoon.
- Snijd één ui en het spek fijn en snijd de andere in ringen.
- Was de tomaat, verwijder de steelaanzet en snijd hem in dunne plakjes.
- Was de peterselie en hak hem fijn.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de spekblokjes daarin uit.
- Bak de uisnippers van de fijngesneden ui tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Voeg de tomatenpuree, de peterselie, zout, peper (Naar smaak) en het paneermeel toe en roer alles goed door.
- Rasp de kaas grof.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 0,5 cm.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Vet een vuurvaste schaal in met boter en leg er de tomaat, de uiringen en het gehaktmengsel in laagjes in.
- Eindig met een laagje aardappelen.
- Verdeel de geraspte kaas en de boter (in vlokjes) over de aardappelen en bak het gerecht ongeveer 25 minuten in de oven.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Laat de ovenschotel 5 minuten rusten voor het serveren om de smaken te laten trekken en het snijden te vergemakkelijken. Een klein schepje crème fraîche bij het gehaktmengsel is een heerlijke, frisse toevoeging.
Wijnadvies:
Deze Ovenschotel met gehakt en komijn is een heerlijk, aards gerecht met de diepe, kruidige warmte van komijn en het zoute, vette van het spek en gehakt. Dit vraagt om een rode wijn met een zachte structuur die de specerijen kan complementeren zonder te overheersen. Kies voor een Oostenrijkse Zweigelt. Deze wijn heeft een mooie balans van fruit (kersen, pruimen) en een hint van peperige kruidigheid, wat perfect past bij de komijn en tomatenpuree. De Zweigelt is sappig genoeg om de stevige aardappelen en het gehaktmengsel te begeleiden, maar de soepele tannines zullen niet botsen met de aardse tonen van de ovenschotel. Het is de perfecte partner in crime voor dit troostrijke gerecht.
Nutrition values
Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 25 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 4 g