Ovenschotel met Gele Gierst, Gehakt en Kerrie
Deze ovenschotel met gele gierst, gekruid gehakt en groenten zit boordevol kleur en smaak. De Hindoestaanse kerrie geeft het gerecht pit, terwijl de kaas en room zorgen voor een romige afwerking. Een verrassend alternatief voor rijst of pasta!
Equipment
- Hapjespan
Ingredients
- 1 blik maïs uitgelekt
- 1 grote ui
- 2 paprika’s in reepjes
- 2 volle el Hindoestaanse kerrie
- 200 g rundergehakt
- 250 g gierst
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- Geraspte belegen kaas
- Scheutje slagroom of witte wijn
- Versgemalen peper
- Worteltjes in schijfjes
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Spoel de gierst in een vergiet onder koud water en kook deze in ruim water in ongeveer twintig minuten gaar.
- Schep het schuim dat tijdens het koken ontstaat regelmatig af.
- Verhit ondertussen de wok of hapjespan en bak het gehakt rul met de kerrie.
- Voeg de uiringen, knoflook, worteltjes, maïs en paprikareepjes toe en bak alles tot de groenten beetgaar zijn.
- Giet er een scheutje slagroom of witte wijn bij en roer goed door.
- Schep het groente-gehaktmengsel in een hoge ovenschaal.
- Giet de gierst af, breng op smaak met versgemalen peper en verdeel het mengsel als een dakje over de groenten.
- Druk stevig aan en bestrooi met een dikke laag geraspte kaas.
- Plaats de schaal ongeveer dertig minuten in de oven tot de kaas een goudbruine korst heeft.
- Serveer de ovenschotel warm, rechtstreeks uit de oven.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een frisse salade van komkommer en tomaat of een lepel yoghurt om de pittigheid van de kerrie te verzachten.
Wijnadvies:
Een glas Chardonnay past uitstekend bij dit gerecht. De zachte, romige tonen van de wijn sluiten mooi aan bij de kerrie en de kaas. Of zoals men zegt: “Met Chardonnay wordt zelfs gierst een gouden maaltijd.”
Nutrition values
Calories: 610 kcal | Carbohydrates: 46 g | Protein: 29 g | Fat: 33 g | Sodium: 1.6 mg | Sugar: 5 g