Paddenstoelensalade met druiven en blauwaderkaas
AllerHande februari 2004 / snel te maken
Ingrediënten
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 kleine venkelknol in dunne repen
- 200 g paddennstoelenmelange in grove stukken
- 250 g witte druiven pitloze
- 125 g stevige blauwaderkaas in blokjes
- 1 zakje veldsla 75 g
- balsamicoazijn
Instructies
- In koekenpan olie verhitten.
- Knoflook 30 seconden fruiten.
- Venkel 2 minuten meebakken.
- Paddennstoelen toevoegen en geheel al omscheppend 4 minuten bakken, tot vocht uit paddennstoelen vrijkomt.
- Druiven toevoegen en 1 minuut doorwarmen.
- Pan van vuur nemen en blokjes kaas erdoor scheppen.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Veldsla over vier borden verdelen en druivenmengsel erop scheppen.
- Enkele druppels azijn erover sprenkelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
