Paddestoelenroerbak met kip
Ingrediënten
- 300 gr vastkokende aardappels (Nicola)
- 6 eetlepels maïsolie
- 1 sjalot
- 300 gr verse kip
- 100 gram oesterzwammen
- 100 gram shii-takes
- zout peper
- 15 sprietjes bieslook
Instructies
- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes van ± 1/2 cm.
- Verwarm de maïskiemolie en roerbak de aardappelblokjes op matig vuur in ± 15 minuten gaar.
- Pel de sjalot, snijd hem in ringen en roerbak ze ± 2 minuten mee.
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Verwijder de steeltjes van de paddestoelen, veeg ze schoon en halveer ze.
- Voeg de kipblokjes aan de aardappelen toe en roerbak ze op zacht vuur ± 10 minuten.
- Voeg de laatste 5 minuten de paddestoelen toe.
- Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
- Was de bieslook, knip hem fijn en bestrooi de schotel ermee.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
