Varkenshazen bestrooien met zout en versgemalen zwarte peper

Inwrijven met een beetje mosterd

Terug zetten in de koelkast

Paprika's snijden

Kastanje champignons in niet te grote partjes snjiden

Aardappelen schillen in 4en snijden wassen

Even voorkoken

Afgieten en af laten koelen in een vergiet

(Let op niet te lang koken, de aardappels garen nog na in het vergiet

Wanneer ze voldoende afgekoeld zijn bestrooien met ruim kipkruiden en wat olijfolie erdoor mengen

Alles goed verdelen over de partjes

Dan bestrooien met voldoende bloem

3 eierdooiers erdoor mengen

Tenslotte bestrooien met ruim paneermeel en heel goed verdelen

10 plakjes bladerdeeg ontdooien

Oven voorverwarmen op 220 graden

Varkenshazen braden in roomboter en een scheutje olijfolie

( om verbranden van de boter te voorkomen)

Even om en om

Varkenshazen uit de pan nemen

Uien en paprika's eerst aanbakken in het braadvocht

De champignons toevoegen

Half boulionblokje verkruimelen over de groenten

En nog dunne plakjes roomboter

Varkenshazen snijden

Verdelen over 4 keer 2 plakjes bladerdeeg aan elkaar en met een schuimspaan groenten verdelen over de varkenshazen

Bladerdeeg dichtvouwen

Eventuele gaatjes bedekken met de reepjes van de 2 overgebleven plakjets bladerdeeg

De pakketjes in een met olijfolie ingevette ovenschaal doen

25 minuten in de voorverwarmde oven afbakken

Snijbonen koken met wat zout

Afgieten in een vergiet

Op smaak maken met klontje boter en wat nootmuskaat

Aardappelpartjes

bakken in een grote wok met wat olijfolie

Alles verdelen over 4 borden

Eet smakelijk