Paksoi-prei-wortelsoep met gehaktballetjes

Maak de paksoi schoon en snij in dunne repen.

Maak de prei schoon en snij in ringen.

Maak de wortel schoon en snij in kleine blokjes of luciferdunne reepjes.

Snij de verse tomaten in partjes.

Maak het gehakt aan zoals u gewend bent en maak er kleine soepballetjes van.

Breng een steelpannetje met water aan de kook en laat hierin de gehaktballetjes, tegen de kook aan, in ca 15 minuten gaar worden.

Breng de bouillon aan de kook.

Voeg de paksoi, prei, wortel en tomaat toe.

Doe de gehaktballetjes erbij en laat door en door warm worden.

De groente moet enigzins knapperig blijven.

Voeg, van de warmtebron af, de bieslook en peterselie toe.

Breng op smaak met zout en peper en eventueel een scheutje maggi.