Paksoitaart
Ingrediënten
- 3 plakjes bladerdeeg
- 1 eetlepel(s) olie om in te vetten
- 750 g paksoi
- 75 g pistachenoten
- 2 eetlepel(s) paneermeel
- 3 eetlepel(s) blanke rozijnen
- 100 g belegen kaas
- 3 ei
- 2 dl kookroom
- mespuntje nootmuskaat
- peper
- tomaat
- taartvorm of springvorm ø 24 cm
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Laat de bladerdeeglapjes ontdooien en bekleed de licht ingevette vorm ermee.
- Prik de deegbodem hier en daar in met een vork.
- Snijd de stelen van de paksoi in stukjes en was de bladeren goed.
- Blancheer ze 2 minuten, giet ze af, laat ze afkoelen en knijp het overtollige vocht eruit.
- Strooi de noten en het paneermeel op de deegbodem.
- Verdeel de paksoi, rozijnen en kaas over de noten.
- Klop de eieren met de kookroom, nootmuskaat en peper en giet dit mengsel over de paksoi.
- Bak de taart in het midden van de oven goudbruin in 35-45 minuten.
- Garneer met kers/cherrytomaatjes
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip: In plaats van kookroom kan schenkbare crème fraîche worden gebruikt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
