Panamese kip
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 400 gram kip
- peper zout
- 75 gram boter
- 4 gember
- 2 eetlepels gembersiroop
- 2 ½ dl kippenbouillon
- 2 theelepels aardappelzetmeel
- 2 stevige bananen
- amandelen
Instructies
- Kook de rijst op de gebruikelijke wijze gaar.
- Snijd de kipfilet in grove stukken, bestrooi die met zout en peper en bak ze in het grootste deel van de boter in ± 15 minuten bruin en gaar.
- Hak de gembernotjes zo fijn mogelijk en voeg dit, samen met de gembersiroop, aan de bouillon toe.
- Verwarm de bouillon en bind de saus met wat aardappelmeel.
- Breng de saus eventueel op smaak met peper.
- Pel de bananen, snijd ze in vieren en snijd ieder stuk in de lengte door.
- Bak de stukken banaan in de rest van de boter snel aan weerskanten.
- Verdeel de rijst over de borden en schep op ieder bord achtereenvolgens kip, saus en stukken banaan.
- Bestrooi het geheel met amandelschaafsel.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
