Pangsit met garnalen en gehakt
Krokante Thaise deegbuideltjes.
Ingrediënten
Instructies
- Laat het fillodeeg rustig ontdooien.
- Geduld… dat scheelt straks scheuren 😉
- Snijd de bosui in ringetjes en hak de selderij fijn.
- Hak de garnalen klein.
- Meng garnalen, gehakt, bosui en kruiden door elkaar.
- Voeg ketjap, sambal en knoflook toe.
- Meng alles goed door.
- Halveer de vellen deeg en bestrijk met eiwit.
- Schep wat vulling in het midden.
- Vouw dicht tot kleine buideltjes.
- Verhit de olie tot 170 graden.
- Frituur goudbruin en krokant.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- En probeer ze niet allemaal zelf op te eten 😄
Notes & Wine Advice
Notities / Tips:
Zorg dat de olie goed heet is voordat je begint met frituren. Hierdoor worden de pangsit mooi krokant en nemen ze minder vet op. Werk met kleine porties tegelijk in de frituurpan zodat de temperatuur van de olie stabiel blijft.Variaties:
Gebruik kipgehakt in plaats van rundvlees voor een lichtere variant of voeg extra chili toe voor meer pit. Ook lekker met een zoete chilisaus of pindadip erbij.Wijnadvies:
Bij deze krokante pangsit past een frisse en aromatische Riesling bijzonder goed. De lichte frisheid sluit mooi aan bij de pittige sambal en de kruidige vulling. Wil je iets zachters en fruitigers, kies dan voor een elegante rosé. Die combineert verrassend goed met de garnalen en de krokante buitenkant. En eerlijk: bij warme Aziatische hapjes mag een glas best lekker doordrinkbaar zijn 😉Nutrition values
Calories: 340 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 16 g | Fat: 22 g | Saturated Fat: 6 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 3 g