Pannenkoekjes met Maple Syrup
Ingrediënten
- 150 gram bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- een snufje zout
- ½ dl karnemelk
- ¾ dl koud water
- 3 grote losgeklopte eieren
- 110 gram reuzel
- 1 fles pure Maple Syrup
Instructies
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
- Klop de karnemelk en het water in een kan en giet dit mengsel al roerend in het kuiltje, zodat bij ieder scheutje een beetje meer bloem wordt opgenomen.
- Roer er vervolgens beetje bij beetje de eieren door tot een glad beslag ontstaat.
- Verwarm op middelhoog vuur een grote zware koekenpan, doe er ± 25 gr reuzel in en verhit die.
- Schep dan per pannenkoek 1 lepel beslag in de pan.
- Bak 2-3 pannenkoeken tegelijk.
- Na ± 45 seconden zullen ze aan één kant goudbruin zijn, draai ze dan met een vork of spatel voorzichtig om en bak de andere kant ook ± 45 seconden.
- De pannenkoekjes zullen dan opgeblazen zijn als een soufflé.
- Herhaal dit met de rest van het beslag en zorg dat er steeds 5 mm vet in de pan staat.
- Serveer de pannenkoekjes direct met Maple Syrup erover geschonken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
