Pannenkoekjes Peking met kipreepjes
Ingrediënten
- 4 pannenkoeken diepvries, pak á 6 stuks Koopmans
- 2 enkele kip á ± 125 gr
- 2 theelepels Chinese kruiden Euroma
- 2 eetlepels olie
- 150 gram prei
- 60 gram taugé
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 ½ eetlepel vloeibare honing
- tabasco
Ook nodig:
- 16 cocktailprikkers
- plasticfolie
Instructies
- Ontdooi de pannenkoeken volgens de gebruiksaanwijzing.
- Bestrooi de kip rondom met de Chinese kruiden.
- Verhit de olie in een pan en bak de kip in 10 minuten rondom bruin en gaar.
- Neem de kip uit de pan en laat afkoelen.
- Breng intussen ± 1 liter water aan de kook.
- Maak de prei schoon, snijd hem in stukken snijden van ± 6 cm en snijd die in de
- lengte in dunne reepjes.
- Doe ze met de taugé in een vergiet, schenk er heet water over en laat goed uitlekken.
- Roer de ketjap met de honing in een kommetje tot een sausje en breng dat pittig op
- smaak met tabasco.
- Snijd de kip in reepjes en sprenkel er de helft van het sausje over.
- Bestrijk de pannenkoeken in de lengte met de rest van het sausje en leg op het
- midden reepjes kip, prei en taugé.
- Rol de pannekoeken strak rondom de vulling op, snijd elke pannenkoek schuin in
- vieren en zet ze met een cocktailprikkers vast.
- Bewaar ze tot het serveren in plasticfolie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
