Go Back
–+ servings

Paprika Bavarois

Couverts10 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • 10 vormpjes (doorsnede 8 cm)

Ingredients

  • 10 g boter of margarine
  • 1 sjalot fijngehakt
  • 1 teentje knoflook fijngeperst
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblad
  • 750 g rode paprika in reepjes
  • 2 eetlepels witte wijn
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 1/2 dl slagroom
  • 2 blaadjes witte gelatine
  • Zout
  • peper
  • Citroensap

Instructions

  • In boter sjalot en knoflook 5 minuten zachtjes bakken.
  • Voeg tijm, laurier, paprika, wijn en azijn toe.
  • Bak 30-40 minuten tot de paprika zacht is en het vocht is verdampt.
  • Verwijder laurier en tijm.
  • Pureer het paprikamengsel.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Week de gelatineblaadjes 5 minuten in ruim koud water.
  • Los de uitgeknepen gelatine op in een beetje warm water (niet laten koken!
  • ).
  • Meng snel met het paprikamengsel.
  • Voeg de opgeloste gelatine, zout, peper en citroensap toe aan het paprikamengsel en schep de slagroom erdoor.
  • Vul de vormpjes en laat het geheel 3 uur opstijven.
  • Stort de bavarois uit de vormpjes.

Notes & Wine Advice

Geniet van deze heerlijke paprika bavarois!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht