Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5 en ciabatta afbakken volgens gebruiksaanwijzing.
Paprika schoonmaken en in blokjes snijden.
In soeppan spekblokjes in ca. 3 minuten uitbakken.
Paprika erdoor scheppen en ca. 2 minuten meebakken.
Pakje soep toevoegen en al roerend met garde 1½ l koud water erbij schenken.
Soep al roerend aan de kook brengen, met deksel schuin op pan ca. 5 minuten laten doorkoken (af en toe roeren).
Intussen ciabatta opensnijden, besmeren met tapenade en onderste helft beleggen met rucola en ham.
Bovenkant er weer opleggen en in ciabatta 4 punten snijden.
Room door soep roeren en op smaak brengen met zout en peper.