Snij de paprika's in de lengte door.
Verwijder zaad en zaadlijsten.
Breng water met wat zout aan de kook.
Leg de paprika's hierin en laat ze 3 minuten meekoken.
Daarna laten uitlekken.
Hak of maal de garnalen fijn.
Roer het ei los en voeg de maïzena of santen toe.
Goed en krachtig omroeren.
Voeg in een kom de gekookte rijst, de gehakte garnalen.
Doe wat zout, peper, knoflook, kerrie, suiker, ketjap en het eimengsel erbij.
Kneed alles met natgemaakte vingers snel door elkaar.
Laat het 15 min. op een plaats staan.
Vul vervolgens de paprika helften ermee.
Bestrijk de vulling en de buitenzijde van de paprika's met een kwastje olie.
Leg de paprika's op een eveneens met wat olie bestreken bakplaat of in een schaal.
Plaats de bakplaat of schaal midden in een reeds voorverwarmde (225°C) oven.
Reken op een 10 tot 12 min. oventijd.
Opdienen op een voorverwarmde schaal.