Paprikakip van Astrid Veltman v3
Ingrediënten
- 4 middelgrote fijngehakte ui
- 4 eetlepels varkensreuzel
- 2 grote schoongemaakte en in stukken verdeeld kip
- een scheut witte wijn
- 1 klein schepje suiker
- 4 grote ontvelde, in kleine stukjes gesneden tomaten zonder zaad(lijsten)
- 2 volle eetlepels scherpe paprikapoeder
- 2 theelepel zout
- 2 paprika in kleine stukjes
- 4 eetlepels zure room
- 3 eetlepels bloem
- 4 eetlepels slagroom
Instructies
- Braad de uien in het vet aan en zet ze, met het deksel op de pan, 5 minuten op laag vuur; de ui mag niet bruin worden.
- Voeg de stukken kip en de tomaten toe en braad ze ± 10 minuten aan.
- Neem de pan van het vuur en roer er het paprikapoeder en het zout door tot deze goed zijn opgenomen.
- Doe er al roerend de wijn bij, zet de pan weer op het vuur en laat het gerecht met het deksel op de pan 30 minuten stoven.
- Laat het vocht desgewenst wat inkoken.
- Maak de bloem met wat water aan.
- Haal de kip uit de pan, voeg al roerend de zure room en het bloempapje toe en blijf roeren tot de saus is gebonden.
- Voeg dan de kip en de paprika toe en laat het op laag vuur nog wat nagaren.
- Voeg vlak voor serveren de opgeklopte slagroom toe.
- Serveer dit gerecht met (zelfgemaakte) knoedels of rijs.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
