Go Back
Een bord met knapperige, goudbruine Parmezaanse kaaskroketten, vers gebakken en gerangschikt op een rustieke houten plank. De rechthoekige kroketten hebben een krokante paneerlaag en één kroket is doorgesneden, waardoor de romige, gesmolten Parmezaanvulling zichtbaar is. Het gerecht is gegarneerd met verse basilicumblaadjes en een snufje geraspte Parmezaanse kaas. Ernaast staat een schaaltje marinara-dipsaus. De setting bevat een houten tafel, een linnen servet en warme sfeerverlichting die de rijke texturen en smaken benadrukt.

Parmezaanse kaaskroketten

Heerlijke Parmezaanse kaaskroketten, een smaakvol en krokant borrelhapje.
Preparation 30 minutes
Preparation time:20 minutes
afkoeltijd 1 hour
Total time 1 hour 50 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 50 gram bloem
  • 50 gram boter
  • 2 eieren gesplitst
  • Frituurolie
  • 5 dl melk
  • 150 gram Parmezaanse kaas geraspt
  • Paneermeel
  • Peper
  • Bloem
  • Losgeklopt ei

Instructions

  • Maak een dikke bechamelsaus: smelt boter, roer bloem erdoor en giet koude melk erbij.
  • Breng al roerend aan de kook en laat 5 minuten doorkoken.
  • Neem van het vuur en voeg eierdooiers en Parmezaanse kaas toe.
  • Breng op smaak met peper (geen zout, kaas is al zout).
  • Spreid uit op een plaat en laat volledig afkoelen.
  • Snijd in rechthoekige kroketten.
  • Wentel in bloem, losgeklopt ei en paneermeel.
  • Laat enkele uren rusten in de koelkast.
  • Bak goudbruin in frituurolie op 185°C.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een tomatensaus of aioli.

Nutrition values

Calories: 100 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 6 g | Fat: 5 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Borrelhapjes / Hapjes / Kaas / Snack / Warme hapjes
Cuisine; Italiaans