Paskha obiknovennaya
Russische paaskwark
Ingrediënten
- 3 kg kwark
- ⅛ liter zure room
- 200 gram boter ongezouten
- 2 eetlepels zout
- 125 gram suiker
Instructies
- Doe de kwark in een vergiet, leg er een stuk kaasdoek over en zet daar een gewicht op.
- Laat de kwark zo 24 uur op kamertemperatuur staan en druk de kwark dan door een zeef in een kom.
- Voeg de zure room, de boter, het zout en de suiker toe en roer tot het mengsel helemaal glad is.
- Voeg zo nodig nog wat suiker toe.
- Doe dit mengsel over in een met fijn kaasdoek beklede vorm met een inhoud van 3 1/2 liter.
- Zet er een gewicht op en laat de kom 24 uur in de koelkast staan.
- Stort de paskha voorzichtig op een platte schaal.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
