Pasta met Geroosterde Paprika en Burrata
Pasta met geroosterde paprika en burrata is een romig en smaakvol gerecht dat eenvoudig te maken is en toch luxe aanvoelt.
Ingrediënten
- 300 g pasta naar keuze
- 2 rode paprika’s
- 1 gele paprika
- 200 g burrata
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui
- 0,5 theelepel chilivlokken optioneel
- zout
- zwarte peper
- handje verse basilicum
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat.
- Rooster circa 15 minuten tot de schil donker kleurt.
- Laat de paprika’s iets afkoelen en verwijder de schil.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui en fruit deze in olijfolie tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Snijd de geroosterde paprika in repen en voeg toe aan de pan.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken.
- Meng de uitgelekte pasta door de saus.
- Verdeel over borden en leg de burrata erop.
- Scheur de burrata open en garneer met verse basilicum.
- Serveer direct.
Notes & Wine Advice
Notities
Gebruik pasta van goede kwaliteit voor het beste resultaat. Voeg eventueel een scheutje kookwater toe om de saus nog beter te laten binden.Wijnadvies
Bij pasta met geroosterde paprika en burrata past een frisse Sauvignon Blanc uitstekend. De levendige zuren brengen balans tegenover de romigheid van de kaas. Wie het liever iets zachter houdt, kan kiezen voor een elegante Pinot Grigio, die het gerecht mooi licht houdt.Nutrition values
Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 62 g | Protein: 18 g | Fat: 21 g | Saturated Fat: 9 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 8 g