Pasta met zalm in kerriesaus
Ingrediënten
Instructies
- Zet alle ingrediënten klaar.
- Pel en snipper de sjalot.
- Snijd de zalm in blokjes.
- Snijd de peterselie fijn.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de stukjes zalm.
- Haal uit de pan en bewaar op een bordje.
- Fruit de sjalotjes. Voeg zo nodig nog een beetje olie toe.
- Zodra de sjalot glazig is voeg dan de kerriepoeder toe.
- Laat even meebakken zodat deze goed zijn smaak kan afgeven.
- Voeg de bouillon en de kokosmelk toe.
- Laat een paar minuten inkoken zodat de saus wat dikker wordt.
- Kook intussen de pasta volgens aanwijzing op de verpakking.
- Ik gebruikte fusilli, maar je kunt elk soort pasta gebruiken.
- Voeg de zalm, de fijn gesneden peterselie en de pasta toe.
- Breng op smaak met wat zout en peper.
- Verdeel over de borden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
