Pastinaaksoep met Blauwe Kaas
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 kg pastinaak
- 250 ml room
- 1 lepel kippenbouillon
- 100 g blauwe schimmelkaas
- 2 el walnoten
- Handje peterselie
- Zout en peper
- Olijfolie
Instructies
Stap 1: Bereiding van de Soep
- Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op medium vuur.
- Voeg de ui toe en laat deze glazig stoven.
- Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze goudbruin.
Stap 2: Toevoegen van de Pastinaak
- Voeg de blokjes pastinaak toe en laat ze een paar minuten meestoven.
Stap 3: Koken van de Pastinaak
- Voeg de kippenbouillon toe en verhoog het vuur.
- Kook de stukjes pastinaak in ongeveer 20 minuten gaar.
Stap 4: Mixen van de Soep
- Mix de soep tot een gladde massa.
- Voeg de room toe en breng op smaak met een royale snuf zout en peper.
- Roer alles goed door met een houten lepel.
Stap 5: Serveren van de Soep
- Verdeel de pastinaaksoep over de kommen en voeg de toppings toe.
- Begin met het verkruimelen van wat blauwe kaas over de soep, gevolgd door geroosterde walnoten en tot slot fijngehakte peterselie.
- Serveer de pastinaaksoep onmiddellijk.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
